#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕

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格蓝蓝

格蓝蓝

2017-06-07
好看又美味的漩涡蛋糕,不管是用来做下午茶或者生日蛋糕都很赞,既凹了造型味道又不错,看着很腻害的样子,其实做起来就是没有水果夹心的蛋糕卷,用了小四卷的方子,非常非常的好吃,至于造型,发挥你的想象力就好了……

主料

鸡蛋4个 低粉35克
5克 40克
40克 40克

辅料

 
淡奶油300克 30克
适量

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法步骤

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解1

1. 1. 蛋白蛋黄分离。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解2

2. 2. 蛋黄加入10克白砂糖,搅拌至白砂糖融化。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解3

3. 3. 倒入玉米油,用蛋轴打至蛋黄乳化。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解4

4. 4. 加水或者牛奶,搅拌均匀。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解5

5. 5. 低粉混合抹茶粉过筛,筛入蛋黄液中。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解6

6. 6. 用橡皮刮刀翻拌几下,用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解7

7. 7. 蛋白用打蛋器打至粗性发泡,分次加入30克白砂糖。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解8

8. 8. 打至硬性发泡,提起打蛋器有直立的尖角即可。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解9

9. 9. 取出三分之一蛋白,混合面糊。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解10

10. 10. 面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白,用刮刀翻拌均匀。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解11

11. 11. 烤盘铺油纸或者耐高温油布。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解12

12. 12. 倒入蛋糕糊,用抹刀抹平表面。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解13

13. 13. 长帝烤箱180度预热。选热风模式。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解14

14. 14. 把烤盘放到预热好的烤箱内。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解15

15. 15. 180度烤15分钟即可。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解16

16. 16. 烤好之后,将烤盘摔一下,震出里面的热气,然后倒扣在铺有油纸的晾网上,趁热揭掉油纸,上面虚盖一张油纸,晾凉。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解17

17. 17. 晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解18

18. 18. 300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解19

19. 19. 把打好的奶油抹在蛋糕片上,奶油的厚度最好是要均匀。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解20

20. 20. 取其中一片蛋糕片,从一端卷起,竖着放在转台上,在将其余的顺着围上。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解21

21. 21. 将侧面和顶面抹上奶油。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解22

22. 22. 鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解23

23. 23. 随意的装饰一下,好看又好吃的漩涡蛋糕就做好了。

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解24

24. 撰写制作步骤

#长帝CR32KEA烤箱试用#抹茶漩涡蛋糕的做法图解25

25. 切一块

小贴士

1、 蛋白不用打的特别硬,比做戚风的蛋白霜软一点就行。
2、 拌蛋糕糊的时候一定要注意不能搅拌。
3、 每台烤箱的温差不同,一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱,所以选择热风循环,普通烤箱直接上下管就可以。
4、 烤盘的尺寸是28*28,此配方适用于这个尺寸的烤盘。
5、 装饰可以随心所欲,抹面也不必太精致。

©本菜谱的做法由 格蓝蓝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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