蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#

5060浏览 259收藏

分享到微信

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
honey啊清清

honey啊清清

2017-06-17
喜欢抹茶 喜欢蓝莓 喜欢那就在一起啊 卷卷蛋糕 换一种竖着卷的方式 也很美 下午三四点 约着二三友 吃着蛋糕,谈天说地 就是一种幸福

主料

低筋面粉80g 鸡蛋5个
20g 40g
8g 60g
60g 250g
25g 适量
几滴

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法步骤

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

1. 蛋清和蛋黄分离

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

2. 蛋黄内加入细砂糖,手动打蛋器打匀

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

3. 然后倒入玉米油和纯牛奶,搅打均匀

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

4. 抹茶粉和低筋面粉混合均匀

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

5. 过筛加入到蛋黄液中

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

6. 搅拌均与至无面粉颗粒,放一旁备用

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

7. 蛋清内滴入几滴柠檬汁

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

8. 电动打蛋器低速打发至有粗泡,加入1/3的细砂糖,继续中高速打发

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

9. 打发至泡沫细腻时,再加入1/3的细砂糖继续打发,接着打发到有纹路时倒入剩下的细砂糖继续打发

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

10. 打发至提起打蛋头有弯弯的勾即可

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解11

11. 取1/3的蛋白霜到抹茶蛋黄糊中,上下翻拌均匀

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解12

12. 接着再加入1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中,继续翻拌均匀

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解13

13. 最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌完全均匀

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解14

14. 32L烤箱的原装烤盘内铺一张油纸,倒入蛋糕糊,轻轻震几下排出大气泡,烤箱提前预热170度,上下热风循环火,烤20分钟

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解15

15. 取出蛋糕在网架上,趁热撕去油纸,再盖上油纸,以免蛋糕干裂

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解16

16. 放凉的蛋糕翻面,切成四片

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解17

17. 淡奶油加入细砂糖,打发至8分发

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解18

18. 抹在蛋糕片上

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解19

19. 每一片都一片接一片卷起来

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解20

20. 剩下的奶油随意涂抹一下蛋糕顶部

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解21

21. 装饰上蓝莓,放冰箱冷藏2小时以上后食用口感更佳

蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解22

22. 切块和好友一起分享吧

小贴士

翻拌蛋糕糊时,注意手法是上下J字型或者Z字型翻拌,不是搅拌,以免蛋糕糊消泡。

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 蓝莓抹茶漩涡蛋糕#有颜值的实力派#