酸菜肉丸粉丝汤

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Coco婷婷
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香香嫩嫩的肉丸，滑滑的粉丝，酸酸的酸菜，好吃。

酸菜肉丸粉丝汤的用料

猪肉（肥瘦） 100g 酸菜 1颗
粉丝 1把 生姜 1小块
葱 1根 腌肉料 .
葱姜水 1大匙 生抽 1/2大匙
玉米淀粉 1大匙 香油 1小匙
盐 1/4匙 白胡椒粉 少许
食用油 适量

酸菜肉丸粉丝汤的做法

酸菜肉丸粉丝汤的做法图解1

步骤1

酸菜过水洗一下，装在干净的碗里，加水浸泡1小时。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解2

步骤2

猪肉洗干净，剁碎，装碗里备用。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解3

步骤3

粉丝装碗里，加入温水泡软。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解4

步骤4

取一半的生姜和葱，生姜洗干净，切丝；葱洗干净，切碎。将其一起装在碟子里，备用。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解5

步骤5

剩下另一半的洗干净的生姜和葱，姜切丝，葱切段。将其一起装在碗里，加1大匙水，抓捏成葱姜水。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解6

步骤6

猪肉分数次加入葱姜水，一边加一边搅拌。直至猪肉将水分充分吸收。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解7

步骤7

再加去盐、生抽和玉米淀粉，顺一个方向搅拌至起胶。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解8

步骤8

加入香油，拌匀。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解9

步骤9

取一挤子，做成丸子，摆放在盘里。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解10

步骤10

锅里加油加热，把提前切好的酸菜倒入锅里，煸炒1分钟。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解11

步骤11

加入适量清水，大火烧开。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解12

步骤12

水开后转中火，肉丸放进锅里，煮至肉色变白。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解13

步骤13

粉丝放入锅里，用锅铲拌匀。烧开。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解14

步骤14

粉丝煮软后，放入葱碎、姜丝，加盐调味，撒上白胡椒粉，拌匀即可出锅。
酸菜肉丸粉丝汤的做法图解15

步骤15

盛碗。

酸菜肉丸粉丝汤的烹饪技巧

酸菜还是蛮咸的，盐就不要加太多，可以先试试咸淡再添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载

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