家常糖醋小排

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三石青桑西西里
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糖醋小排一直是江南人家餐桌上经常会有的一道菜，浓油赤酱，排骨甜酸而不腻，吃到最后的酱汁再配上一碗白米饭，绝对是人间美味！

家常糖醋小排的用料

排骨 1斤 料酒 2勺
醋 2勺 姜 2片
葱 适量 花椒 适量
生抽 2勺 白糖 3勺

家常糖醋小排的做法

家常糖醋小排的做法图解1

步骤1

葱姜花椒下油锅煸炒
家常糖醋小排的做法图解2

步骤2

下排骨，应该是要先放在热水里汆一下，去掉血丝，我忘记了，就直接煸了，也没有太大关系
家常糖醋小排的做法图解3

步骤3

倒入料酒，生抽翻炒下之后加入4小碗水，没过排骨之后改中火加盖子焖煮
家常糖醋小排的做法图解4

步骤4

到水分收干至2/3的时候加入糖，最好是冰糖上色，翻炒，加入黑醋，继续翻炒
家常糖醋小排的做法图解5

步骤5

出锅前撒上点葱花增加香味和调色，装盘

家常糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 三石青桑西西里 编写，未经授权不得转载

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