香辣卤鸡爪

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毛毛的烟火气
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天若有情天亦老，就想每天吃鸡爪！路见不平一声吼，各种想吃卤鸡爪！问君能有几多愁，咱们一起做鸡爪！ 作为吃货的你是不是每次到一家有鸡爪的店就会必点？！bingo！今天咱们就来一起学做简单又销魂的鸡爪爪吧~

香辣卤鸡爪的用料

鸡爪 500g 姜 3片
蒜 3～4瓣 干辣椒 少许
花椒 少许 桂皮 少许
八角 2个 生抽 3勺
老抽 3勺 料酒 1勺
盐 少许 冰糖 10g
十三香 半勺

香辣卤鸡爪的做法

香辣卤鸡爪的做法图解1

步骤1

先把鸡爪剪掉指甲然后大火煮10分钟，捞出冲洗控水
香辣卤鸡爪的做法图解2

步骤2

煮鸡爪的过程中准备好调味料备用。
香辣卤鸡爪的做法图解3

步骤3

将图示调味汁放入容器内搅拌均匀备用

步骤4

把鸡爪放进汤锅中，放入没过鸡爪两倍的水，大火烧开

步骤5

水煮开后将之前准备好的调味料放入锅中小火慢炖60分钟左右。
香辣卤鸡爪的做法图解6

步骤6

秘诀：放些红茶味道更清爽鲜美哦

香辣卤鸡爪的烹饪技巧

1.大家如果具备香叶，白果等齐全的香料可以不放十三香哦~ 2.用冰糖色泽更好看 3.炖的时间越久口感约软烂，根据个人喜好定 4.虽然没有香叶，但是我发现茶香更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 毛毛的烟火气 编写，未经授权不得转载

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