香辣卤鸡爪

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香辣卤鸡爪的用料

鸡爪 1包 姜 适量
辣椒王干辣椒 适量 香叶 少许
八角 少许 桂皮 少许
良姜 适量 老抽 4大勺
料酒 适量 食用盐 适量
冰糖 十几颗 大葱白 一根
油辣子 5大勺 酱油 4勺
豆瓣酱 3勺

香辣卤鸡爪的做法

香辣卤鸡爪的做法图解1

步骤1

洗净剪指甲也可以不剪
香辣卤鸡爪的做法图解2

步骤2

加水加老酒吊水滚沸倒掉
香辣卤鸡爪的做法图解3

步骤3

洗去浮豪倒入在吊水时准备的冰水里泡一下
香辣卤鸡爪的做法图解4

步骤4

重新入锅加盐3勺，酒1勺，葱段煮15分钟。捞出再泡冰水收皮。这个是前两天卤过的汤汁，从冰箱里拿出来，在加入点酱油，老抽酱油，加盐适量，红糖，油辣子。没有卤汤的可以锅里放色拉油，佐料除酱油外炒，炒出香味再倒酱油油辣子，加水，烧滚即可，待凉加入鸡爪。
香辣卤鸡爪的做法图解5

步骤5

凉透的汤配凉透的鸡爪入冰箱冷藏一晚
香辣卤鸡爪的做法图解6

步骤6

辣辣的炒鸡好吃！休闲的下酒菜。

香辣卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 loveroom 编写，未经授权不得转载

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