梅干菜红烧肉

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有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。如果觉得红烧肉还是有点肥腻怎么办？只要加添加一种食材——梅干菜，这种烦恼就解决啦！用苏泊尔鲜呼吸压力锅做这道梅干菜红烧肉，五花肉肥而不腻，入口酥软即化，梅干菜因为有油水的浸泡，更加美味！

梅干菜红烧肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 100克
八角 1个 花椒 20颗
香叶 1片 生抽 30毫升
老抽 10毫升 黄酒 15毫升
冰糖 7颗 生姜 4片
小葱 2棵 开水 适量
食用油 适量

梅干菜红烧肉的做法

梅干菜红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好调料：八角1个，花椒20粒，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵；
梅干菜红烧肉的做法图解2

步骤2

梅干菜提前浸泡2个小时；
梅干菜红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切块；
梅干菜红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧；
梅干菜红烧肉的做法图解5

步骤5

放入八角1个，花椒20粒，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色；
梅干菜红烧肉的做法图解6

步骤6

将翻炒好的五花肉放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；
梅干菜红烧肉的做法图解7

步骤7

加入适量的开水；
梅干菜红烧肉的做法图解8

步骤8

苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“肉类排骨红烧”功能；
梅干菜红烧肉的做法图解9

步骤9

电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
梅干菜红烧肉的做法图解10

步骤10

打开锅盖，加入泡发好的梅干菜，将梅干菜埋入五花肉的底下，方便收汁入味；
梅干菜红烧肉的做法图解11

步骤11

苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能将汤汁收干即可出锅食用！
梅干菜红烧肉的做法图解12

步骤12

成品图
梅干菜红烧肉的做法图解13

步骤13

成品图
梅干菜红烧肉的做法图解14

步骤14

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梅干菜红烧肉的烹饪技巧

1、选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。 2、梅干菜在浸泡的过程中最好换2遍水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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