红烧肉一湘菜

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一笑21
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土豆红烧肉的用料

五花肉 500G 大土豆 1只
八角 8个 桂皮 1小段
大蒜 2个 小辣椒 7/8个
干红椒 6个 冰糖 50克
植物油，盐适量

土豆红烧肉的做法

步骤1

猪肉洗净，切成3x3厘米方。放入八角桂皮，高压锅炖，上汽6--10 分钟。

步骤2

配料整理洗干净。土豆切方块，大蒜，辣椒一个切成两段。

步骤3

锅子洗净后烧干水分放入植物油，放入切好的小辣椒慢火炸香，放入蒜头和干辣椒炒加入土豆，加适量盐，两饭碗水。土豆熟了出锅。

步骤4

炒糖色。慢火，少油。这一步最关键，火一定要小，不停搅拌，直到变成焦糖色。不要烧过了，味道就变了。

步骤5

高压锅中挑出来的肉加入锅中，炖肉的汤稍微加一点进去。

步骤6

倒入炒好的土豆，辣椒，大蒜。加半碗炖汤。烧一两分钟就可以出锅了。不需要放酱油。

步骤7

成品

步骤8

冰糖炒出来的颜色比较漂亮。

土豆红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 一笑21 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 炖 咸

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