甜甜圈

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文姑娘的小食光
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用的是金大旺老师的方子

甜甜圈的用料

高粉 220g 低粉 30g
酵母 3g 盐 3g
鸡蛋 28g 水 120g
黄油 21g 糖 38g

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至扩展阶段
甜甜圈的做法图解2

步骤2

室温发酵至2-2.5倍大
甜甜圈的做法图解3

步骤3

扯开面团里面是漂亮的蜂窝状
甜甜圈的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团分割成每个50g，盖上保鲜膜松弛20分钟
甜甜圈的做法图解5

步骤5

拿一个松弛好的面团擀成牛舌装，两侧折向中间再对折，滚成圆柱形围城一个圈
甜甜圈的做法图解6

步骤6

将整形好的面包圈二次发酵至2倍大，锅中放食用油烧至7成热，两面炸制金黄即可。出锅后撒上糖粉或者白砂糖

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜甜圈 甜 炸 西点

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