元宝虾

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元宝虾,好口彩,整只大虾散发着浓郁的甜香,虾肉饱满,虾壳香脆,造型讨喜好意头。

主料

大虾500g

辅料

 
1茶匙(约5毫升) 1汤匙(约5克)
适量(约750毫升) 半汤匙(约10克)

元宝虾的做法步骤

元宝虾的做法图解1

1. 将大虾剪去虾须,用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开,以保证油炸时可以形成元宝形。

元宝虾的做法图解2

2. 锅内倒油烧热,放入虾炸至变色。

元宝虾的做法图解3

3. 捞起沥油后,虾需重复炸一次,因为家中油锅火候不够猛,需要分次炸达到脱水效果。

元宝虾的做法图解4

4. 锅里的油全部倒起,再放入炸大虾,翻炒均匀。

元宝虾的做法图解5

5. 加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可,香味扑面而来。

小贴士

1.大虾可以选择明虾,不能选用泥肠太粗的如基围虾,不然炸不出元宝虾的形状。
2.家乐热炒鲜露含有清新香草风味,并且可减少虾的腥味。
3.家乐热炒鲜露含有一定盐分,调味时可酌情控制其他调料的用量

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