元宝虾

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元宝虾，好口彩，整只大虾散发着浓郁的甜香，虾肉饱满，虾壳香脆，造型讨喜好意头。

元宝虾的用料

大虾 500g 料酒 1茶匙（约5毫升）
白糖 1汤匙（约5克） 食用油 适量（约750毫升）
家乐热炒鲜露 半汤匙（约10克）

元宝虾的做法

元宝虾的做法图解1

步骤1

将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。
元宝虾的做法图解2

步骤2

锅内倒油烧热，放入虾炸至变色。
元宝虾的做法图解3

步骤3

捞起沥油后，虾需重复炸一次，因为家中油锅火候不够猛，需要分次炸达到脱水效果。
元宝虾的做法图解4

步骤4

锅里的油全部倒起，再放入炸大虾，翻炒均匀。
元宝虾的做法图解5

步骤5

加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可，香味扑面而来。

元宝虾的烹饪技巧

1.大虾可以选择明虾，不能选用泥肠太粗的如基围虾，不然炸不出元宝虾的形状。 2.家乐热炒鲜露含有清新香草风味，并且可减少虾的腥味。 3.家乐热炒鲜露含有一定盐分，调味时可酌情控制其他调料的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 家乐的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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