美味蒜香豌豆粉

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Tobey龍龖龘
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闲来无事，最爱在网上淘淘食材了，看到各种粉，选了豌豆粉和蕨根粉丝，今天就做豌豆凉粉

美味蒜香豌豆粉的用料

盐 一勺 蒜 一颗
葱花 醋
生抽 蒸鱼豉油
白糖 食用油
芝麻 干红辣椒
豌豆粉

美味蒜香豌豆粉的做法

美味蒜香豌豆粉的做法图解1

步骤1

锅中先放五杯水煮沸，等水期间，一杯豌豆粉，兑一杯水搅拌均匀。 水开后，一手倒入混合淀粉，一手用饭铲搅拌，搅拌均匀，成糊状。 等起大泡泡突突突突的，再煮个一分多钟，关火。 倒入小盆中，等起自然凉透（切勿冷藏）
美味蒜香豌豆粉的做法图解2

步骤2

1-2小时冷却后，就变成这个样子，切成你要的条状块状都行，细条容易入味些。切好放在碟子上摆好
美味蒜香豌豆粉的做法图解3

步骤3

调料没拍照。蒜切末，葱切碎。在摆盘好的凉皮上撒部分蒜末葱花，撒些芝麻，剪碎的辣椒。 热锅放油，煸香蒜末葱花，关火。任意放入白糖，盐，黑醋，生抽，豉油，鸡精，再开火加热拌匀后熄火。
美味蒜香豌豆粉的做法图解4

步骤4

将所有调料一起倒在盘子上，吃的时候拌匀即口。非常香

美味蒜香豌豆粉的烹饪技巧

凉粉冷却时间比较长，所以要提前弄好，像我就四点多拿快递的豌豆粉回来，五点弄好冷却，吃饭时六点不到，整盆的凉粉还是热乎乎的，晚饭就没发吃。等吃完再做的，只能当零食吃了些，剩下的得明天吃剩菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 Tobey龍龖龘 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 中国菜

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