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奶油杯子蛋糕
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以前做过无数次的杯子蛋糕，但是因为我自己偏爱海绵蛋糕的口感，觉得海绵蛋糕更像以前小时候吃过的蛋糕，所以杯子蛋糕一直都选用的是海绵蛋糕。
但是我儿子恰恰跟我相反，他喜欢戚风的口感，这次刚好有机会参加博世复刻活动，就满足小朋友的要求，做了戚风杯体。
奶油杯子蛋糕的做法
步骤1
主要食材。
步骤2
蛋黄和蛋清分离。
步骤3
蛋黄中加牛奶和15g的砂糖搅拌均匀，然后放色拉油拌匀。
步骤4
筛入低筋面粉。
步骤5
用蛋抽画一字拌成细滑无颗粒的面糊。
步骤6
蛋清加加几滴柠檬汁，分次加入白砂糖用打蛋器打至可以拉出小硬钩。
步骤7
分次将打发的蛋白加入面糊中，翻拌均匀。
步骤8
拌好的面糊。
步骤9
拌匀的面糊分装到纸杯中，约7分满，烤箱150度，烘烤40分钟后取出晾凉。
步骤10
提前冰箱冷藏过的淡奶油放进无油无水的盆里，加入细砂糖20g打发，装入裱花袋中装饰蛋糕，放上樱桃即可。
步骤11
成品
步骤12
成品奶油杯子蛋糕的烹饪技巧
天气热，淡奶油和盆子放冰箱冷藏数小时，这样好打发并能增加奶油的稳定性，如果室温过高，可以在空调房操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-17
lin悠然11
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