红茶吐司（先油法揉面、一次发酵）

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老方小雨

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最近爱上了做先油法一次揉面、一次性发酵、也无需叠被子直接擀卷的吐司面包：较常规的二次发酵更方便快捷，且做好的面包也非常松软好吃，即使放上好几天也依然如初，同时具有水帘瀑布般的拉丝效果；其面包成品丝毫不逊色任何一款中种、汤种等方法面包，时间上却省时很多很多；对于上班族、时间少的亲们来说：绝对是个好消息哈。此外加入在面粉中加入了红茶，使得整个吐司充满了淡淡的茶香，让你心旷神怡；不信：你也试试看~~~

红茶吐司的用料

鸡蛋 2个	食盐 4克
酵母 8克	黄油 40克
砂糖 60克	牛奶 220克
高筋面粉 530克	立顿红茶 3包

红茶吐司的做法

步骤1

准备好全部食材

步骤2

将除黄油以外的食材全部放入面包桶

步骤3

搅拌混合后加入软化黄油粒并启动揉面程序

步骤4

2个揉面程序后可出大簿膜

步骤5

取出面团搓圆，盖膜松驰30分钟

步骤6

排气后分6等份

步骤7

取一份擀成长舌形

步骤8

自上向下卷起

步骤9

依次卷好放入吐司盒

步骤10

送至温暖处发酵到8~9分满

步骤11

送入预热好的烤箱中下层：上火150度、下火170度

步骤12

表面上色后加盖锡纸，再继续烤至表面金黄即可

步骤13

取出吐司盒

步骤14

倒出面包至烤网上晾凉

步骤15

掰开面包，拉丝效果杠杠的

步骤16

整片的拉丝似向水帘

红茶吐司的烹饪技巧

1、这款面包采用一性次揉面、一次性发酵的方法来地完成的 2、食材也是一次全部加入的，黄油需提出取出软化到位 3、定型发酵，加盖最好8分满，不加盖可以9分满 4、烘焙温度和时间，请根据自家烤箱情况而定，我用的ACAGT40烤箱，温度比较精准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜香奶香味烤

老方小雨

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