苹果派

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禾小荷

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小朋友念叨苹果派很久了，周末还特意让奶奶去买了苹果，所以就只好做了。我用了酸奶，内陷是酸甜的味道，带着苹果的清甜，不喜欢吃甜食的我也觉得蛮好吃。

苹果派的用料

苹果 1个	淡奶油 90克
鸡蛋 2个	酸奶 100克
砂糖 50克	蜂蜜 10克
糖粉5 5克	中筋面粉 100克
黄油 75克	清水 15克
盐 2克

苹果派的做法

步骤1

称量好材料

步骤2

黄油不需要软化，切小块放入面粉里，加入盐

步骤3

用刮刀挂到切拌成小颗粒

步骤4

加入15克冷水

步骤5

用手整理成面团

步骤6

鸡蛋打散，加入所有砂糖

步骤7

打发至砂糖融化，加入酸奶和淡奶油，继续搅打均匀

步骤8

再加入蜂蜜搅匀，苹果派的奶香陷就做好了，先放冰箱冷藏待用，接下来我们继续处理派皮

步骤9

取四分之一份面团，擀开成片

步骤10

擀好的派皮盖上派模，整理好，擀去多余的派皮

步骤11

全部处理好

步骤12

派皮用叉子扎一些孔，铺上锡纸，亚光面朝下，上面垫上豆子，入烤箱180度烤10分钟，定型后去掉豆子和锡纸，再烤10分钟

步骤13

先把苹果去核分成8份

步骤14

切成薄片，我这个其实有点厚了，应该借助工具来切薄片

步骤15

苹果片放入刚才烤好的派皮内

步骤16

加入刚才的蛋奶液

步骤17

再次送入烤箱，180度烤25分钟，表面焦黄色即可

步骤18

出炉后撒上少许糖粉装饰

步骤19

苹果派趁热吃，内陷软软的，苹果的口感也刚刚好

苹果派的烹饪技巧

1、苹果片尽量借助工具切的薄一些，烤出来才好看。 2、温度和时间仅供参考，注意观察，表面出现焦色就好了。 3、我用的自制酸奶，如果是买的酸奶，酌情减糖。 4、我用的学厨4寸的小派模，做了两个长方的两个圆的。皮刚刚好，内陷用了一半，我直接烤成布丁吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由禾小荷编写，未经授权不得转载

分类：增重高血压无水印酸甜

禾小荷

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