酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒

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酸菜牛肉的用料

牛肉 适量 莲藕 鸡精
盐 鸡精 蛋清 半个
鱼酸菜 鸡精 泡椒 鸡精
泡蒜 鸡精 泡姜 鸡精
白胡椒粉 鸡精 老抽 鸡精
白糖 鸡精 鸡精 鸡精

酸菜牛肉的做法

酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解1

步骤1

牛肉适量，切成合适大小的条，再切成牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐和水，抓粘：再加入半个蛋清和适量的生粉水，抓均；最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解2

步骤2

莲藕1节，刨去外皮，切去头尾，再切成薄藕片备用。鱼酸菜适量，用水洗净后挤去水份，再切成丝备用。泡椒、泡蒜和泡姜各适量，分别切丝备用。
酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解3

步骤3

水烧开，下入藕片，氽熟后捞出，装入碗中备用。
酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解4

步骤4

锅烧热，去适量猪油化开，下入鱼酸菜，大火煸香后下入泡椒、泡蒜和泡姜，一起煸香。煸香后，加入适量高汤、盐、白胡椒粉和老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟。煮出鱼酸菜、泡椒、泡蒜和泡姜的味道。15分钟后，将大部份酸菜等捞入碗中。
酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解5

步骤5

锅中散入牛肉片，同时转小火，加入适量的白糖和鸡精，推均浸熟牛肉后，打入碗中。再将汤汁浇入碗中，撒上葱花，美味即成。
酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解6

步骤6

成品图

酸菜牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 焖 煸 汆

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