酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒

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主料

牛肉适量 莲藕鸡精

辅料

 
鸡精 蛋清半个
鸡精 泡椒鸡精
鸡精 鸡精
鸡精 鸡精
鸡精 鸡精

酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法步骤

酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解1

1. 牛肉适量,切成合适大小的条,再切成牛肉片,装入碗中。碗中加入适量的盐和水,抓粘:再加入半个蛋清和适量的生粉水,抓均;最后加入适量的油抓均,防止下锅粘连。

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2. 莲藕1节,刨去外皮,切去头尾,再切成薄藕片备用。鱼酸菜适量,用水洗净后挤去水份,再切成丝备用。泡椒、泡蒜和泡姜各适量,分别切丝备用。

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3. 水烧开,下入藕片,氽熟后捞出,装入碗中备用。

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4. 锅烧热,去适量猪油化开,下入鱼酸菜,大火煸香后下入泡椒、泡蒜和泡姜,一起煸香。煸香后,加入适量高汤、盐、白胡椒粉和老抽,大火烧开后转小火焖煮15分钟。煮出鱼酸菜、泡椒、泡蒜和泡姜的味道。15分钟后,将大部份酸菜等捞入碗中。

酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解5

5. 锅中散入牛肉片,同时转小火,加入适量的白糖和鸡精,推均浸熟牛肉后,打入碗中。再将汤汁浇入碗中,撒上葱花,美味即成。

酸菜牛肉这样做非常入味好吃, 下饭非常棒的做法图解6

6. 成品图

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