全蛋海绵杯子

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用来做甜点的容器也是极好的。

海绵杯子的用料

鸡蛋 3个 低粉 120克
白糖 60克 玉米油 30克

海绵杯子的做法

全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

全部材料称量好。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加所有白糖。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

锅内坐热水，加热至蛋液40度，这个温度最适宜全蛋打发。一定要不停搅拌，不然部分蛋液会变成蛋花。如果没有温度计，就用手试试，手指感到略微烫就可以了。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

用打蛋器高速打发全蛋液，如果打蛋器功率够大，这个过程大约需要5分钟。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

打发好的蛋液，表面纹路不会轻易消失。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

分三次筛入低粉，拌匀后再次筛入。一定要翻拌，不要搅拌，避免消泡。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

翻拌均匀的蛋糊。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

加入所有玉米油。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

继续采用翻拌的手法拌匀，拌匀的蛋糊有光泽，易流动。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

倒入保尔美克模具，大约8分满的样子，如果太少成品表面会不太饱满。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度，中层烤25分钟至30分钟，注意观察表面颜色。
全蛋海绵杯子#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

温热的时候脱模就可以，凉了就不好脱模了。

海绵杯子的烹饪技巧

1、请根据自己家的烤箱温度酌情调整烤的时间和温度。 2、翻拌面糊的时候一定注意手法，避免消泡严重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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