香卤笋豆

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香卤笋豆，制作简单、口感咸鲜适当、豆香笋鲜是一道最适合下酒下饭的小菜。主要食材是黄豆、扁尖笋。富含蛋白质和多种人体所需氨基酸的黄豆，其营养价值众所周知。而如何把吃黄豆变成一种生活习惯，融入进我们的餐桌上，这种香卤笋豆的做法，就相当值得推荐。

香卤笋豆的用料

扁尖笋干 150克 干黄豆 100克
食盐 2克 蚝油 10克
白糖 5克 生抽 5克
大料 2小瓣 干辣椒 2个
食用油 5克 姜 2克

香卤笋豆的做法

香卤笋豆的做法图解1

步骤1

这是盐渍的扁尖笋，烹制前要浸泡脱盐，如果没有这种笋，可以选用杏鲍菇或者香菇；
香卤笋豆的做法图解2

步骤2

将干黄豆充分泡涨，我都是提前一晚泡上黄豆的；
香卤笋豆的做法图解3

步骤3

将泡好的黄豆提前煮熟；
香卤笋豆的做法图解4

步骤4

将扁尖笋剖开，浸泡，脱盐；
香卤笋豆的做法图解5

步骤5

泡好的笋没有了咸味，切小丁；
香卤笋豆的做法图解6

步骤6

炒锅里倒入食用油，放入姜丝煸香；
香卤笋豆的做法图解7

步骤7

倒入切好的笋丁，再放入蚝油、生抽煸炒；
香卤笋豆的做法图解8

步骤8

倒入煮好的黄豆
香卤笋豆的做法图解9

步骤9

再放入大料瓣、干辣椒和白糖、食盐，倒入热水炖煮至汤汁收浓即可。
香卤笋豆的做法图解10

步骤10

凉热食用都很好吃的
香卤笋豆的做法图解11

步骤11

下酒下饭
香卤笋豆的做法图解12

步骤12

很香的小菜

香卤笋豆的烹饪技巧

做这道菜，如果没有这种笋，还可以选用杏鲍菇或者香菇；另外蚝油有咸味的，注意食盐的量要少放些；如果喜欢甜味浓的，可以多放点白糖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 炖 煸 咸

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