无法婉拒的吸引-桑葚慕斯

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在烘培世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，慕斯蛋糕，也被称为盛夏里清凉的法式甜吻。轻轻舀起一勺放入嘴里，降落到味蕾上的一瞬间，那固体在嘴里倏的一丝凉凉的感觉，凉而不冷，品味着美味在嘴角停留的甜蜜时，口腔中顿感清爽。

桑葚慕斯的用料

饼底材料奥利奥饼干 80克 黄油 40克
桑椹， 200克 细砂糖 35克
淡奶油 200克 糖 15克
吉利丁 2片（10克） 牛奶 80克

桑葚慕斯的做法

无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解1

步骤1

成品图
无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解2

步骤2

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无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解3

步骤3

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无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解4

步骤4

1.吉利丁片加水泡软。2.牛奶40克加热至微温。3.放入泡软的吉利丁片并不停搅拌使吉利丁均匀的溶解。4.将饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将饼干和黄油充分混合拌匀。
无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解5

步骤5

取200g桑葚加加糖腌制半个小时，2.加剩余40克牛奶用料理机打成桑葚果泥，
无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁片牛奶溶液倒入桑葚果泥搅拌均匀。
无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解7

步骤7

1.淡奶油加糖打发至有明显的花纹即可。2.将淡奶油和桑葚溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成桑葚慕斯液。（留一勺原味淡奶油）
无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解8

步骤8

1.阳晨六寸提拉米苏模具。先在模具一圈边上用勺子倒上淡奶油。2.倒入桑葚慕斯溶液轻轻晃动平整，3.继续倒入剩下的慕斯液。4.模具基本9分满。放冰箱冷冻40分钟。
无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解9

步骤9

1.冻好的慕斯液拿出来，上面倒入搅拌好的饼干底，用勺子抹平，在放入冰箱冷冻2小时即可。
无法婉拒的吸引-桑葚慕斯的做法图解10

步骤10

模具倒扣在盘子里，用吹风机转圈吹一转就可轻松脱模。

桑葚慕斯的烹饪技巧

厨房小语：阳晨六寸提拉米苏模具。也可用吉利丁粉，溶化吉利丁的水温不可超过70度，否影响凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 Dream芸_ 编写，未经授权不得转载

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