教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!

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酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,是重庆江湖菜的开路先锋之一,酸菜鱼以草鱼为主料,口味酸辣可口,并有益肠明目之功效。

酸菜鱼的用料

鱼片 适量 酸菜、姜片、淀粉、 适量
大葱碎、泡椒段 适量

酸菜鱼的做法

教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解1

步骤1

所需食材
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解2

步骤2

预备200g鱼片
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解3

步骤3

加入一茶匙食盐、半茶匙白胡椒粉
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解4

步骤4

加入1个蛋清
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步骤5

搅拌均匀
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步骤6

加入30g淀粉
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步骤7

腌制10分钟
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解8

步骤8

加入适量食用油
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解9

步骤9

加入少许姜片、大葱碎、适量泡椒段
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解10

步骤10

加入150g酸菜
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解11

步骤11

加入700ml高汤
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解12

步骤12

加入一茶匙食盐、一茶匙白胡椒粉
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解13

步骤13

加入2茶匙鸡汁
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步骤14

大火煮沸
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解15

步骤15

加入2茶匙白醋
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解16

步骤16

放入鱼片后小火煮5分钟
教你在家做酸菜鱼,这酸爽简直不敢相信!的做法图解17

步骤17

成品展示

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-26

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