坤博砂锅烤窑鸡

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通过朋友介绍，最近入手了一个4.6升的坤博砂锅。坤博家的砂锅耐高温可达1300℃，可耐冷、热温度差达700℃，干烧急冷都不破，热膨胀系数接近于零，可长时间干烧（空烧）不裂，还通过了欧盟食品级标准检测。据朋友说用坤博砂锅来烤窑鸡特别香，因为坤博砂锅受热后会释放大量的远红外线。于是我决定来试做一次烤窑鸡，果然，烤鸡出锅的瞬间，满屋飘香，没有想到我在家里也能吃上香气四溢的烤窑鸡，那一刻真是幸福满满！

烤窑鸡的用料

土鸡 1只 新鲜沙姜 250克
生抽 50克 老抽 3勺
姜 1块 大蒜 3个
大葱 2根 花椒 数10粒
料酒 3勺 盐 1勺

烤窑鸡的做法

坤博砂锅烤窑鸡的做法图解1

步骤1

土鸡，别人杀好了，去内脏和鸡爪清洗干净，沥干水分待用。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解2

步骤2

准备新鲜沙姜、姜、大葱、大蒜、花椒。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解3

步骤3

沙姜用榨汁机榨成汁。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解4

步骤4

把沙姜汁、料酒、生抽、老抽、盐、花椒揉遍鸡全身，使得鸡每个部位更好入味。大葱拍破，姜切成片，大蒜拍碎一起放入鸡肚子里。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解5

步骤5

鸡肚子用牙签固定好，腌制2个小时，中间翻身一次，让鸡每个部位都可以很好腌制入味。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解6

步骤6

2小时候后，砂锅底放入烤架，放上锡纸，整鸡放入砂锅中，盖上砂锅盖儿。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解7

步骤7

调大火烤40分钟，具体时间视整鸡大小定夺，每15分钟翻一次，让鸡受热均匀。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解8

步骤8

烤好了，打开锅盖那一刻，满屋都是烤窑鸡的香味。
坤博砂锅烤窑鸡的做法图解9

步骤9

久违农村土窑鸡的味道。

烤窑鸡的烹饪技巧

1、坤博砂锅第一次使用（干烤），只需要用湿毛巾擦拭干净即可，不需要水洗。 2、我使用的是坤博砂锅，耐高温可达1300℃，热膨胀系数接近零，可长时间干烤（空烧）不裂，普通砂锅不要模仿干烧哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 烤 咸 下饭菜

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