香酥开口笑

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开口笑，是甜点的一种，以面粉、鸡蛋、芝麻、白糖等为原料，制作而成。其中，芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效。

开口笑的用料

面粉 250克 鸡蛋 2个
白糖 60克 植物油 30克
泡打粉或小苏打 3克 生白芝麻 适量

开口笑的做法

香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

准备面粉250克、鸡蛋2个、白糖60克、植物油30克、小苏打3克、生白芝麻适量。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

植物油和鸡蛋先倒入盘底，再筛入面粉。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

与面粉拌均。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面5～8分钟。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

用刀切成大小一致小剂子，搓成小圆丸子。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

小圆丸子，放水里滚一滚，再放芝麻中滚一圈，用手搓一搓压紧，防止芝麻在炸过程中脱落。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

锅中热油，油温烧至90～100度，放面团入锅慢慢炸。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

用筷子不停翻动锅中面团，让其受热均匀，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

成品
香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

成品

开口笑的烹饪技巧

油烧热后，调小火慢慢炸面团，火大容易炸糊。搓面团尽量不要太大，面团过大容易造成外焦内不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 炸 中式甜品 炒锅

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