豆角焖面

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长豆角又名“豇豆”，带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值很高，是大众蔬菜之一。 豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，对胃肠粘膜有较强的刺激作用。食用未煮熟的豆角会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。但这两种物质不耐热，经过充分加热后，可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的有效方法就是充分加热，彻底煮熟后再食用。 豆角焖面是北方传统特色小吃之一。它是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故“焖面”。豆角焖面的特色是面条劲道，豆角软嫩，咸香味浓，清香利口。

豆角焖面的用料

长豆角 300克 熟面丝 500克
食用油 适量 葱 少许
蒜 3瓣 盐 2勺
生抽 2勺

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备食材。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角择洗干净，切成寸断。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

葱切碎，蒜切片。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

炒锅上火，锅热倒油，下入几粒花椒炸香。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

放入葱蒜煸炒出香味。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

倒入豆角煸炒几下，放入1勺盐，1勺生抽。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

加入适量水，盖盖，小火焖煮5分钟。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

5分钟后豆角已熟，留少量汤汁，如果太多可以倒出去一部分。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

放入熟面丝，盖盖，焖3分钟。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

翻炒均匀即可。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

出锅装盘就可以开吃啦！
豆角焖面的做法图解12

步骤12

成品。
豆角焖面的做法图解13

步骤13

成品。
豆角焖面的做法图解14

步骤14

成品。

豆角焖面的烹饪技巧

豆角中含有皂角和植物凝集素，豆角一定要煮熟，否则会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。煮熟后可以放心大胆吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炸 煮 焖 煸

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