【低油低糖】蔓越莓绿豆糕

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喜欢吃各种豆子，夏天当然要吃绿豆糕，传统绿豆糕太过甜腻，这款是低油低糖版，甜味比较淡适合不太吃甜的朋友。

蔓越莓绿豆糕的用料

脱皮绿豆 400克 白糖 30克
酸奶 100克 蔓越莓干 20克
黄油 50克

蔓越莓绿豆糕的做法

【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆是从豆果购好货新良面粉家买的成品，（限时购价格只要10.9，400g一包，可以做二十多个绿豆糕）提前浸泡12小时，用锅蒸三十分钟，豆子可以用勺子压成泥的程度即可
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解2

步骤2

用勺子将蒸好的绿豆压成泥，不够细腻可以用料理机过打蛋器搅拌至细腻状态
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解3

步骤3

黄油放入锅中融化
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解4

步骤4

加入白糖和豆泥，最小火加热，不停搅拌，慢慢炒干水分
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解5

步骤5

炒好放入大容器
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓干和酸奶搅拌均匀，酸甜的蔓越莓和酸奶可以平衡黄油的油腻，不加或少加黄油可以减掉酸奶，酸奶要用特别浓稠的，只有稀酸奶的话水分较大，可以将豆沙继续上火炒干水分，直到不沾手的可以压制状态
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解7

步骤7

挖一块豆泥用手指按豆泥不粘手是能够压制成型的状态
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解8

步骤8

压成小饼左右翻不粘手
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解9

步骤9

拿出一块揉成条状，剩下的豆泥要用保鲜膜盖好保持水分
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解10

步骤10

切成小块
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解11

步骤11

放入模具按一按
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解12

步骤12

放在平整的地方，向下压几秒
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解13

步骤13

用手轻轻拿下来
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解14

步骤14

放了黄油的豆泥压制时不需要抹黄油也可以很好的脱模，如果出现这种状况可以将模具塞住的豆泥抠出来重新压制
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解15

步骤15

小剂子在压制前用手将表面揉光滑防止出现大裂痕
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解16

步骤16

风干一会儿吃起来比较沙，口感较好，过度风干表面会有裂缝
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解17

步骤17

可以拍照啦
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解18

步骤18

两种花型
【低油低糖】蔓越莓绿豆糕的做法图解19

步骤19

最喜欢樱花

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由 滚滚大河向东流 编写，未经授权不得转载

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