正宗泰国芒果糯米饭

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Yo🍒

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终于在泰国玩够回来了！报读了泰餐课程，学了6道经典的泰国菜。泰餐老师人很好，中文也讲得很流利。学完之后发现，在中国吃的泰餐都是浮云啊！所以呢~今天决定教大家制作最经典的泰式甜品——芒果糯米饭，好吃而且不难做！最最最重要的是，超级正宗！

芒果糯米饭的用料

糯米 100g	椰浆（100%） 100ml
水 100ml	细砂糖 5小勺
盐 1g	玉米淀粉 1小勺
芒果 1个	泰式炸绿豆 5g

芒果糯米饭的做法

步骤1

糯米提前一小时浸泡、洗净。把糯米沥干水分，放到蒸布上，高温蒸汽100度蒸20分钟。（如果普通蒸锅也是蒸20分钟）

步骤2

椰浆与水混合均匀。

步骤3

取其中150ml的椰浆放到奶锅里，加入4小勺的细砂糖。

步骤4

椰浆边搅拌边煮，煮沸即可离火。

步骤5

煮好的椰浆倒入糯米饭里并搅拌均匀，放置5分钟。

步骤6

玉米淀粉放到一个小碗里，倒入剩余的适量的椰浆将玉米淀粉融化。

步骤7

剩余的50ml椰浆倒入奶锅，加入1小勺的细砂糖与盐。

步骤8

剩余的椰浆煮沸，缓缓倒入生粉水，边倒入边搅拌，煮至椰浆变浓稠，形成椰浆淋面。

步骤9

芒果切一半出来，在上面把果肉划格子。

步骤10

芒果肉翻过来。

步骤11

将静置好的糯米饭压入一个小碗或者小杯子里。

步骤12

翻过来翻到碟子上。

步骤13

芒果放在旁边装饰，糯米饭表面淋上椰浆淋面。

步骤14

芒果也可以适当加入一下椰浆淋面装饰。

步骤15

撒上一点泰国炸绿豆（注意小Tips第一条）

步骤16

撰写制作步骤

芒果糯米饭的烹饪技巧

1、泰国炸绿豆是脱皮的绿豆炸干水分，吃起来脆脆的，是泰国芒果糯米饭必备的，我使用的的是直接从泰国市场买的，网上也有卖，当然可以换成白芝麻或者直接省略的。 2、椰浆要用100%的椰浆，市面上有很多度数不一的椰浆，这样会影响到成品的湿润程度与味道。可以直接使用50%的椰浆。200ml椰浆里水与椰浆比例一定要是1:1。 3、椰浆一定要煮沸腾了香气才会出来。 4、芒果要与糯米饭同时食用才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 Yo🍒 编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜香果香味煮