酱鸡爪

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姑娘刚刚三岁，非常喜欢吃鸡爪，外面买的不是辣就是不卫生，所以自己做吧。

酱鸡爪的用料

鸡爪 12只 葱 一根
大料 4个 花椒 40粒
姜 一根 蒜 3瓣
老抽 45ml 醋 30ml
糖 5g 盐 10g
冰糖 30g 陈皮 一块
草果 2颗 桂皮 一块

酱鸡爪的做法

酱鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪指甲后，洗净。凉水入锅，待水完全开前鸡爪变色后捞出。
酱鸡爪的做法图解2

步骤2

重新加入新的水连同鸡爪一起大火烧开后关小火，煮5分钟左右。
酱鸡爪的做法图解3

步骤3

葱切段，姜和蒜拍下备用。
酱鸡爪的做法图解4

步骤4

调料备好
酱鸡爪的做法图解5

步骤5

酱油，醋，糖，冰糖，盐拌好
酱鸡爪的做法图解6

步骤6

热锅凉油下葱 姜 蒜 大料翻炒，炒香后加入鸡爪继续翻炒。
酱鸡爪的做法图解7

步骤7

鸡爪翻炒几次后。
酱鸡爪的做法图解8

步骤8

加入料汁，加水没过鸡爪，大火烧开后关小火煮40分钟，依个人口感。
酱鸡爪的做法图解9

步骤9

煮开也不怕，凉后自然凝固。孩子吃不了辣椒，如果给大人做可以加两个干辣椒，味道更完美。

酱鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

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分类： 无水印 炒 煮 咸 甜

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