抹茶玛德琳

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很久没有做甜点了，这天气热得，也是没有什么胃口。 今下午烤了两盘，满屋子的香味，真的太香了！ 玛德琳，有“珍贵的回忆”之意。质地松软，融合抹茶的淡淡香气，很是适合这个夏天。配上一杯冰咖啡，美好的下午茶。

抹茶玛德琳的用料

A ～ 鸡蛋 2个
细砂糖 50g 蜂蜜 20g
B ～ 低粉 70g
杏仁粉 15g 抹茶粉 4g
泡打粉 2g C ～
黄油 90g

抹茶玛德琳的做法

抹茶玛德琳的做法图解1

步骤1

将鸡蛋搅散，加入细砂糖和蜂蜜，搅至细砂糖充分溶化。然后把B粉类材料全部过筛，倒入鸡蛋液中，充分搅拌。
抹茶玛德琳的做法图解2

步骤2

将黄油隔水融化。
抹茶玛德琳的做法图解3

步骤3

将黄油分三次加入到面糊中，每加一次面糊完全吸收了黄油后，再加下一次，直到充分搅拌。
抹茶玛德琳的做法图解4

步骤4

面糊盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一小时以上。
抹茶玛德琳的做法图解5

步骤5

提前将模具抹上黄油，再撒少量面粉，再轻轻抖掉浮粉。 将静置好的面糊取出，倒入裱花袋。用裱花袋将面糊挤到模具中，约7分满即可。
抹茶玛德琳的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热170-180度后，放入模具，烤13-15分钟取出。大功告成！

抹茶玛德琳的烹饪技巧

配方可做20个左右的玛德琳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

©本菜谱的做法由 习甜之人 编写，未经授权不得转载

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