西北凉面

独家
2.6万 浏览 84 收藏
收藏
沫妮的懒人厨房
沫妮的懒人厨房
＋ 关注


夏天闷热，不想烟熏火燎在厨房做饭 也经常想吃点凉爽的食物， 都知道凉皮，冷面。 可是西北也有独特的夏日食品， 做好卤子放在冰箱， 每次吃饭煮好面条， 盖浇卤子就是就是，凉面！ 菜谱中食材最后都是一锅炖，所以没有严格要求，按个人喜好就好。

西北凉面的用料

尖椒 适量 茄子 适量
土豆 适量 小白菜 适量
西红柿 主要做汤汁，酌量 洋葱 调味用一个即可
调料：花椒 5个 调料：盐 一勺
调料：十三香 微量 调料：醋 放入煮好的面里
主食：拉面 按个人份量煮

西北凉面的做法

西北凉面的做法图解1

步骤1

尖椒切成尖椒圈，如图。
西北凉面的做法图解2

步骤2

细茄子切成滚刀长段，如图。
西北凉面的做法图解3

步骤3

洋葱切成小块，调味量即可。
西北凉面的做法图解4

步骤4

小白菜切成块，如图。
西北凉面的做法图解5

步骤5

西红柿转圈切成小块，如图。 方便最后成为番茄汁。
西北凉面的做法图解6

步骤6

土豆切条，如图。 这时候也要把水烧上，卤子做好了，就要煮面。
西北凉面的做法图解7

步骤7

料备好了之后，锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。
西北凉面的做法图解8

步骤8

油开了之后，然后把洋葱混入茄子放入锅里。
西北凉面的做法图解9

步骤9

翻炒几分钟后，加入微量十三香。
西北凉面的做法图解10

步骤10

茄子炒到蔫的状态，加入尖椒圈，继续翻炒。
西北凉面的做法图解11

步骤11

翻炒一会，加入土豆条，继续翻炒
西北凉面的做法图解12

步骤12

翻炒一会，加入番茄块，继续翻炒。
西北凉面的做法图解13

步骤13

加入白菜块，我们这次做的有点多，菜都要漾出来了。
西北凉面的做法图解14

步骤14

一直炒，放入盐，过一会番茄汁出来了，红红绿绿也是一大锅。凉了以后放在冰箱里，每次煮一些面，加入菜就好。
西北凉面的做法图解15

步骤15

这时候水也开了，放入拉面，按了说明是煮四分钟。
西北凉面的做法图解16

步骤16

面煮好了，过几遍凉水，喜欢凉的就多过几次，不喜欢太凉的，两遍即可。然后加入镇江香醋，放入做好的菜，拌匀就可以开动了！！！

西北凉面的烹饪技巧

白菜也可以在西红柿之前加入，过了油更好吃一点，西红柿加进去就有汤就过不了油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 沫妮的懒人厨房 编写，未经授权不得转载

西北凉面的其他做法更多

上传我做的这道菜

西北凉面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西北凉面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 西北凉面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活