东北酱炖鱼

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辛木冉
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喜欢吃鱼，上学时在外面吃不到家里的酱炖鱼，就学着自己做，现在它变成了我的拿手好菜！

酱炖鱼的用料

江鱼(品种越多越好l) 4条 大葱 1颗
生姜 1块 大蒜 1头
干红椒 3个 八角 2个
盐 适量 醋 2勺
酱油 适量 香菜 3颗
白糖 1勺 植物油 适量
东北大酱 适量 料酒 适量

酱炖鱼的做法

东北酱炖鱼的做法图解1

步骤1

准备一条鱼，我准备了两个品种，一个是三道鳞（鱼肥鳞少），还有几条小鲫鱼（野生小鲫鱼味道好）洗干净去内脏，我都是让卖鱼的阿姨收拾好拿回来的！
东北酱炖鱼的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜和干辣椒八角
东北酱炖鱼的做法图解3

步骤3

把上个步骤准备的材料放在碗里，再放东北大酱，酱油，醋，糖，料酒，盐（适量，酱本身有咸度）蚝油（根据个人口味，可以不放），备用。
东北酱炖鱼的做法图解4

步骤4

热锅热油，把鱼两面煎一下！
东北酱炖鱼的做法图解5

步骤5

把准备好的调料到进去，大火煮开转小火炖一个小时！
东北酱炖鱼的做法图解6

步骤6

转小火炖一个小时，东北有句话“千咕嘟的豆腐，万咕嘟鱼”意思就是说都和鱼都要炖的久一点才好吃！
东北酱炖鱼的做法图解7

步骤7

出锅前撒点香草！

酱炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 辛木冉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 炖 咸

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