【博仕吃鸡法】白切胡须鸡

1.4万 浏览 46 收藏
收藏
鸡博仕
鸡博仕
＋ 关注


白切鸡在广州更是家喻户晓，广州有一句俗话：无鸡不成宴。在广州，每到节日或是请客设宴，几乎都少不了一道白切胡须鸡。 做白切胡须鸡，最好选用产自鸡博仕的胡须鸡，好的鸡种加上恰到其处的火候，吃起来才会爽滑不发柴，香嫩十足。 白切胡须鸡的做法非常简单，连调料都不用放，只需要在吃的时候粘点放了沙姜和麻油的酱油，就已经非常美味。因为吃的是鸡肉的原汁原味，所以鸡的品种和火候，还有酱料的不同，也是白切鸡是否好吃的关键。所以每家的白切鸡吃起来也各不相同。

【博仕吃鸡法】白切胡须鸡的用料

胡须鸡 1只 沙姜 3篇
葱 适量 酱油 适量

【博仕吃鸡法】白切胡须鸡的做法

步骤1

首先杀好鸡，把内脏淘出，冲洗干净，滴干水份。

步骤2

然后在电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，将鸡放进锅里，再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。如果喜欢吃有血丝那种，时间可以再减短些，将筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。

步骤3

抹点香油在鸡皮上，放凉后斩成小块；把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。

步骤4

将油烧开，倒进盛放姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。吃的时侯，按个人口味取用调料就可以了。

【博仕吃鸡法】白切胡须鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 鸡博仕 编写，未经授权不得转载

【博仕吃鸡法】白切胡须鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

【博仕吃鸡法】白切胡须鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【博仕吃鸡法】白切胡须鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 【博仕吃鸡法】白切胡须鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活