高颜值纸杯蛋糕

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安兒麻麻
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哈哈哈，给这款简简单单的纸杯蛋糕起了这么流弊的名字。试了好几次还是觉得自己这个配方烤出来的松软程度刚刚好，于是没图也要分享出来。

高颜值纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 135g
牛奶 60g 糖粉 80g
黄油 45g

高颜值纸杯蛋糕的做法

步骤1

黄油先隔热水融化

步骤2

鸡蛋分离，注意装蛋清的碗一定要无水无油，蛋清先打至粗泡分两次加入糖粉，打至干性发泡，提起打蛋器时有垂直的尖角

步骤3

分次加入蛋黄，用翻拌的方法拌均匀

步骤4

分两次筛入低粉，同样用翻拌手法拌匀，在这里我觉得不过筛也没太大影响

步骤5

牛奶加入到融好的黄油里拌匀，倒入面糊翻拌均匀

步骤6

烤箱170度预热10分钟

步骤7

趁着烤箱预热的时间对面糊进行分装，装7.8分满就好了，装好震动几下去掉里面的气泡

步骤8

上烤炉中层，烤30分钟至表面上色即可（每个烤箱脾气不同，烤的时候还是要注意看着点）

高颜值纸杯蛋糕的烹饪技巧

刚出炉的蛋糕不要立即吹风降温，可以先放在烤箱里闷一会不要着急退热不然会回缩，另外我这款做的是低油低糖的，用的是旺仔牛奶，也会比较甜所以糖也适量减少了，喜欢吃甜的或者用的纯牛奶可以再加20g糖粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 安兒麻麻 编写，未经授权不得转载

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