灌汤生煎包

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Susan-H
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灌汤生煎包的用料

中筋面粉 500g 温水 170ml
即发干酵母 5g 肉糜（3肥7瘦） 500g
猪皮 150g 料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙 糖 少许
盐 少许 鸡蛋 1个
大葱 一段 姜末 少许
香葱 3根l 老抽 一汤匙
香油 一汤匙 黑芝麻 少许

灌汤生煎包的做法

灌汤生煎包的做法图解1

步骤1

猪皮洗干净放锅里熬烂，切小块放原汁机里搅拌成浆后放冰箱冷藏。
灌汤生煎包的做法图解2

步骤2

面粉、水、酵母放面包机揉成面团。
灌汤生煎包的做法图解3

步骤3

取出来揉至光滑条状切成小剂子。
灌汤生煎包的做法图解4

步骤4

肉末中放入所有调料后朝一个方向搅拌。
灌汤生煎包的做法图解5

步骤5

放入切好的皮冻粒。
灌汤生煎包的做法图解6

步骤6

把面团擀成面皮中间放入馅料。
灌汤生煎包的做法图解7

步骤7

捏成包子形状。
灌汤生煎包的做法图解8

步骤8

收口。
灌汤生煎包的做法图解9

步骤9

半成品。
灌汤生煎包的做法图解10

步骤10

不粘锅里放入油。
灌汤生煎包的做法图解11

步骤11

把包子一个个码入排好。
灌汤生煎包的做法图解12

步骤12

大火煎2分钟左右至底部焦黄。
灌汤生煎包的做法图解13

步骤13

倒入清水，量以没过包子三分之二为好，盖上盖子转小火焖至水收干。如果，你担心包子不够熟，可以在这个步骤再加些水焖一下。
灌汤生煎包的做法图解14

步骤14

再倒入些许油，撒上葱花和黑芝麻，大火焖2分钟。
灌汤生煎包的做法图解15

步骤15

开盖就可以吃了。
灌汤生煎包的做法图解16

步骤16

这款包子之所以放入皮冻是因为皮冻在包子加热好会融化成酱汁，所以吃起来有汤汁的感觉，包子馅比较滑口感很好 像吃灌汤包一样。
灌汤生煎包的做法图解17

步骤17

美美哒有没有

灌汤生煎包的烹饪技巧

1、加入猪皮冻是为了让包子馅吃起来有汤汁的感觉，如果不加也不影响出品，只是口感没这么好。 2、这款生煎包胜在不用等面团发酵，节省时间。 3、如果，你担心包子不够熟，可以在水收干后继续加点水焖一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 蚝油味 煎

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