长颈鹿蛋糕卷

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米汀Waiting
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小小的蛋糕卷可以有很多花样，调一下面糊，画一点不同的纹路，超像长颈鹿的蛋糕卷就诞生了。做一个这样的蛋糕卷去哄哄小朋友，一定是可以让他们开心的吧？ 这款蛋糕卷我做了两次，第一次的时候，烤的时间有点久，导致黄色的面糊有点颜色过深，不太好看。第二次调整了时间，颜色感觉刚刚好，想要做的颜色漂亮，一定不要烤太久哦~

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 白糖 50g
玉米油 50g 低筋面粉 60g
牛奶 60g 可可粉 10g

蛋糕卷的做法

长颈鹿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，搅拌混合均匀
长颈鹿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

继续加入玉米油，充分搅拌均匀
长颈鹿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，划“Z”字形搅拌均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将面糊过滤一遍，另取一个碗盛出两勺，另外的面糊中筛入可可粉，切拌均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白放入无水无油的容器中，打发出鱼眼泡后加入第一次糖。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

继续打发至出现纹路加入第二次糖，继续打发至纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取蛋黄糊2倍的蛋白霜加入原味蛋黄糊中，切拌均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜加入可可面糊中切拌均匀后倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘上铺上油纸，在上面用原味面糊画上长颈鹿的纹路，并放入160度的烤箱中烤半分钟定型。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将可可面糊倒入烤盘中，震几下磕出气泡，烤箱160度中层上下火，18分钟左右熟透即可。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕卷晾至温热后，翻面。
长颈鹿蛋糕卷的做法图解12

步骤12

在蛋糕卷正面铺一层奶油，卷起放入冰箱冷藏定型后切开即可。

蛋糕卷的烹饪技巧

1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 烤

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