鲜虾豆腐丸

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豆腐和虾搭配是一对完美组合，健脾胃，易消化，增强免疫力，而且蛋白质和钙含量极高。很适合老人和小孩。

鲜虾豆腐丸的用料

豆腐 400克 蛋清 1个
虾 40只 生抽 一勺
葱沫 一段 盐 适量
料酒 一勺 生粉 15克
香油 5ml 白胡椒粉 1克

鲜虾豆腐丸的做法

鲜虾豆腐丸的做法图解1

步骤1

鲜虾去壳剁泥。
鲜虾豆腐丸的做法图解2

步骤2

豆腐煎两面金黄。
鲜虾豆腐丸的做法图解3

步骤3

倒入蛋清，一半的豆腐（另一半放汤里），一半的葱碎（另一半炝锅用），料酒，生抽，白胡椒粉，香油，生粉，盐顺时针搅拌。豆腐用手直接抓碎。
鲜虾豆腐丸的做法图解4

步骤4

这个样子了。
鲜虾豆腐丸的做法图解5

步骤5

娃娃菜洗干净切丝，备用。
鲜虾豆腐丸的做法图解6

步骤6

锅里放葱爆香，先放入娃娃菜根部炒几下倒入水。叶子等会再放。
鲜虾豆腐丸的做法图解7

步骤7

不等水开就放肉丸，我是直接勺子挖的，可以攥手心，虎口挤出，那样比较圆。
鲜虾豆腐丸的做法图解8

步骤8

水开放入余下的菜丝和另一半豆腐，再放一点点盐和香菜就可以出锅了。
鲜虾豆腐丸的做法图解9

步骤9

老少皆宜，鲜美。
鲜虾豆腐丸的做法图解10

步骤10

豆腐可以改刀切的好看些。我懒人一枚直接丢锅里了呵呵！

鲜虾豆腐丸的烹饪技巧

虾丸加入凉水后就开始放，不要等水开放容易散。全部汆好后水开2分钟就能熟了。我家5口人的量。人数少量减量哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 热菜 荤菜 下饭菜

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