榴莲重芝士蛋糕

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今天是超浓郁的Cheese Cake(芝士蛋糕)!
很适合新手做,
零失败!

不用做饼底,不需要打发,不用包锡纸,
只需隔水蒸烤。
不用害怕开裂;
不用害怕好不容易做好的蛋糕,
哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。
种种令人抓狂的局面就此终结!...(展开)

主料

奶油奶酪250g 40g
200g 全蛋2颗
牛奶 30g 15g

榴莲重芝士蛋糕的做法步骤

榴莲重芝士蛋糕的做法图解1

1. 食材准备好。
这是6寸蛋糕模的量,8寸请将用量乘以2,烤制时间延长20分钟左右

榴莲重芝士蛋糕的做法图解2

2. 榴莲去核勺子压成泥,这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。喜欢细腻口感的用料理机打成泥。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解3

3. 奶油奶酪坐热水融化。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解4

4. 用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。(盆底下是锅,锅里是刚烧的热水)

榴莲重芝士蛋糕的做法图解5

5. 加细砂糖搅拌均匀。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解6

6. 分两次加入全蛋。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解7

7. 加一个蛋不停搅打至均匀。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解8

8. 再加一个蛋搅拌均匀。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解9

9. 这时候预热烤箱170℃。加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解10

10. 加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解11

11. 6寸模内垫一张烘焙油纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具内。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解12

12. 烤箱底部放一盘水,倒数第二层放入蛋糕模,温度调至160℃烤50分钟,至上色。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解13

13. 出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。

榴莲重芝士蛋糕的做法图解14

14. 这个表面不是开裂,那是榴莲肉翘起来了。。。
吃一口~~~嗯嗯嗯,千金不换!美美的下午茶~~~

小贴士

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。

©本菜谱的做法由 一日五餐辅食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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