凉拌卤牛肉

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夏天就是凉拌菜的天下， 在炎热的夏日，好吃的凉拌菜更是令人垂涎！ 好做好吃又营养， 总能在不经意间便征服没有食欲的味蕾。 牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却比较低， 堪称深受大众喜爱的肉类食品之一。 一碟卤牛肉、一瓶啤酒，是爸爸的夏日标配。 而一盘鲜香四溢、百吃不厌的凉拌卤牛肉， 则是全家人的夏日餐桌上的最爱。

凉拌卤牛肉的用料

金字卤牛肉 1包 180g 大蒜 半个
香菜 适量 芝麻 适量
红油 3汤匙 剁椒 2汤匙
2汤匙 2汤匙 生抽 半汤匙
白糖 半汤匙

凉拌卤牛肉的做法

凉拌卤牛肉的做法图解1

步骤1

生芝麻炒至出香味，呈现略微金黄色。（不用加油，小火慢慢地煸炒，用手捻一下就能捻碎就说明炒熟了。）
凉拌卤牛肉的做法图解2

步骤2

大蒜切成蒜末。（先把大蒜拍扁后，再切碎会容易很多。）
凉拌卤牛肉的做法图解3

步骤3

挑选鲜嫩的香菜，洗干净后，处理成小段。
凉拌卤牛肉的做法图解4

步骤4

把所有材料调成酱汁。也可以根据个人口味调整，金字卤牛肉本身具有咸味，所以咸味的调味料可以少放。
凉拌卤牛肉的做法图解5

步骤5

加入蒜末后搅拌均匀，让每一种味道更加融合。(这个酱汁是不是看起来很诱人啊^_^)
凉拌卤牛肉的做法图解6

步骤6

金字卤牛肉切成薄片。
凉拌卤牛肉的做法图解7

步骤7

最后把酱汁淋到牛肉上即可，撒上芝麻、香菜。也可以把牛肉和酱汁搅拌均匀，让牛肉与酱汁更加入味。

凉拌卤牛肉的烹饪技巧

金字卤牛肉经过高温杀菌后， 肉质柔软，也可以做成凉拌手撕卤牛肉。 3分钟不到的时间就能做出这道凉拌菜哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 咸 辣 香

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