凉拌莲藕

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夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。

凉拌莲藕的用料

莲藕 400克 青红椒 20克
白糖 5克 生抽 8克
姜 20克 白醋 15克
盐 适量 香油 5克

凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

莲藕削皮后清洗干净切片。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了）
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

将青红椒、姜切成碎末。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

放入盐，白糖。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

倒入生抽，香油。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

倒入白醋，搅拌均匀入味即可。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

成品图。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

简单易做，爽口开胃。
凉拌莲藕#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

补血益气，清热解暑。

凉拌莲藕的烹饪技巧

烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

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分类： 酸 辣 焯 素菜 凉菜

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