肉酿扁豆

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扁豆口感清香，是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，功效广泛，经常食用，对身体也是非常有好处，而且还是是药食两用之佳品，对于糖尿病，高血压等有一定的食疗作用。猪肉末用途最广泛，不仅可以用于馅料，而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪，使得菜肴大大提升了风味，今天花了一点时间做了一道肉醸扁豆，口感鲜嫩，入味鲜美，关键是很下饭哦

肉酿扁豆的用料

扁豆 250克 猪肉末100克
油 20毫升 生抽 20毫升
盐 4克 白糖 少许
蒜末 少许 葱花 少许
料酒 10毫升 老抽 10毫升

肉酿扁豆的做法

肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

备好猪肉末和扁豆
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

备好葱花和蒜末
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

热锅倒油温油下入蒜末爆出香味
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

加盐调料
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

加入生抽和老抽翻炒均匀
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

加入开水盖上烧制熟透
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
肉酿扁豆#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

盛入碗中撒上葱花即可

肉酿扁豆的烹饪技巧

1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散 2.各家的口味不同，请按照自己的口味调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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