老姜炖鸡

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家有金毛叫西瓜皮
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长沙入夏的三伏天得吃老姜炖鸡 这次选的是土公鸡，用母鸡也可以，此汤煮面煮粉都是首选。

老姜炖鸡的用料

老姜 1块 胡椒粉 5g
葱花 1棵 公鸡 一只
料酒 少许

老姜炖鸡的做法

老姜炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡切段洗净沥干水，锅中放油，小火将姜片炒香后放入鸡块，转中火炒至鸡块变色，放入料酒后转大火炒至料酒挥发，此时一定不能盖上锅盖。
老姜炖鸡的做法图解2

步骤2

放入水淹没鸡块，水的多少取决是您是否喜欢喝汤，盖上锅盖大火煮开。
老姜炖鸡的做法图解3

步骤3

将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖，如果没有砂锅也没关系。
老姜炖鸡的做法图解4

步骤4

一小时后，鸡汤呈浓稠的黄色，闻着透着浓郁的姜味，出锅撒上盐胡椒粉葱花即可。

老姜炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

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分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

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