芽菜馅饼

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夏天了，又想减肥，又想吃好吃的，又不想油腻，又不想吃荤。所以来个素馅饼吧

馅饼的用料

黄豆芽 200g 胡萝卜 半个
韭菜 150g 细粉丝 一卷
面粉 300g 黑胡椒粉 适量
耗油 一勺 醋 一勺
盐 适量 糖 适量
牛肉辣酱 一大勺 麻油 适量
酵母 5-8g

馅饼的做法

芽菜馅饼的做法图解1

步骤1

为了部落。。不，为了健康，我用的是全麦面粉，加上酵母和少许糖，搜成光滑不粘手的面团，放在温暖处发酵20分钟即可
芽菜馅饼的做法图解2

步骤2

将黄豆芽在开水中煮5分钟后切碎
芽菜馅饼的做法图解3

步骤3

韭菜切碎
芽菜馅饼的做法图解4

步骤4

细粉丝在冷水中泡软后切碎
芽菜馅饼的做法图解5

步骤5

胡萝卜切碎
芽菜馅饼的做法图解6

步骤6

盐，料酒，耗油，生抽，糖，黑胡椒粉，牛肉辣酱，麻油，醋，拌匀
芽菜馅饼的做法图解7

步骤7

面团揪成鸡蛋大小，分成两团，擀成两个薄面片，尽量又大又薄
芽菜馅饼的做法图解8

步骤8

放入充足的馅料，面皮四周留1cm左右不要沾到馅料，方便把第二张面皮盖上去后卷边，如果卷的边里混去了一小丁胡萝卜啦或者几片菜叶子什么的，就不好捏，容易破
芽菜馅饼的做法图解9

步骤9

卷好后轻拿轻放，尤其是把皮擀的很薄的时候。
芽菜馅饼的做法图解10

步骤10

不沾平底锅放少许油，小火煎到两面定型
芽菜馅饼的做法图解11

步骤11

对于有厚度的饼类，都不可以火大，很容易外面糊过头里面没熟，一定要小火
芽菜馅饼的做法图解12

步骤12

两面定型后，倒入少许开水，大概差不多盖住锅底就行，中火，关盖子将馅饼焖熟，直至水干，即可盛出，这样的馅饼才可以熟透，并且暄软
芽菜馅饼的做法图解13

步骤13

微辣的馅还是挺适合我的口味，我不能吃辣，习惯辣的可以尝试倒入整瓶辣椒，辣到怀疑人生
芽菜馅饼的做法图解14

步骤14

种的薄荷长大了，揪一个小叶子(^_^)

馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 w朕w 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 香 咸 饼

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