西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品

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西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品

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前几天说起很多城市都已开启火炉模式,接连40度高温,不少小伙伴留言说:嗯,菜菜,我已经熟透了!

哈哈哈,炎炎夏日,又怎么少得了冰镇西瓜呢?手起刀落,西瓜被切开的那声清脆,是夏天最动听的声音。

除了用勺子大口舀着吃,西瓜还有100种打开方...(展开)

主料

660g 180g
黄油70g 30g
40g 酸奶400g

辅料

 
适量

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法步骤

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解1

1. 将180g饼干捣碎,黄油隔水融化,和饼干碎拌匀。
菜菜用的是消化饼,想要口感再甜些,也可以用奥利奥代替哦~

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解2

2. 将饼干碎倒进8寸活底心形模具,用力将饼干碎压实

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解3

3. 将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉,隔水融化

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解4

4. 倒入酸奶,搅拌均匀,倒进模具,冷冻30分钟

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解5

5. 西瓜打成汁,滤掉渣,称出660g西瓜汁

榨好的西瓜汁,第一次过滤后静置十分钟,再过滤第二次,滤掉渣的西瓜汁,做出来的镜面更加晶莹剔透

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解6

6. .将160g西瓜汁和20g吉列丁粉,隔水融化

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解7

7. 倒入剩下的500克西瓜汁,搅拌均匀,倒进模具,冷冻1个小时

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解8

8. 脱模,西瓜慕斯完成

用热毛巾包裹住模具四周,或者用吹风机低档吹模具周围10秒,然后将模具慢慢往下拉,就可以完美脱模啦~

西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品的做法图解9

9. 西瓜皮洗净,切成0.5cm宽的细丝,将西瓜皮放置阳光底下晒两天

晒干的西瓜皮,可以放在密封罐里,放置阴凉处保存。晒干的西瓜皮,用开水冲泡即可

10. 想要更详细的步骤,记得戳上面的视频哦~

小贴士

1.某宝上搜索关键词“心形 活底模具”,就有菜菜同款烘焙工具,如果用的是6寸模具的话,所有食材的分量减半


2.吉利丁片换算:

吉利丁片一片(=)2.5g~3g =1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙(=)吉利丁片4片=12g


3.同理可得芒果 蜜桃 草莓 香蕉 葡萄等慕斯蛋糕~~~

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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