西瓜慕斯蛋糕

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点指烘焙推出夏日西瓜四重奏系列——西瓜戚风、西瓜慕斯、西瓜果肉蛋糕、西瓜冰品。充满夏日风情，有颜值也有美味！

西瓜慕斯蛋糕的用料

饼底： 饼干 160g
黄油 75g 瓜皮：
抹茶粉 5g 牛奶 110g
白砂糖 55g 吉利丁片 10g
淡奶油 110g 芝士 110g
瓜肉： 草莓果泥 160g
白砂糖 70g 吉利丁片 15g
淡奶油 160g 芝士 160g
巧克力 2小块

西瓜慕斯蛋糕的做法

西瓜慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

把抹茶曲奇饼干放在保鲜袋里称重，然后捏碎，可用奥利奥等其他饼干代替。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

把芝士放至室温；把吉利丁片放入热水软化；把巧克力放入一次性裱花袋里隔热水融化备用。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

取8寸慕斯圈，用锡纸包裹底面和侧面。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入饼干碎并压平、压实，饼底完成，放一边备用。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把室温的芝士搅拌至顺滑。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把牛奶、抹茶粉、砂糖、吉利丁片倒入小碗内，隔热水加热，搅拌至所有材料融化。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

分多次把芝士加入步骤6中。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打发淡奶油。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

把步骤7的混合液隔筛倒入淡奶油中搅拌。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把6寸慕斯圈放入8寸慕斯圈中间，在外圈倒入步骤9的混合液，放冰箱冷冻（零度以下）定型，瓜皮部分完成。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

桌面铺一层油纸，在装有已融化的巧克力的裱花袋尖剪一个小口，挤出西瓜籽状的迷你巧克力，约10~20个，放冰箱冷冻备用。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

草莓洗净后切块，加入白砂糖和另一半的吉利丁片，捣成果酱，可用小火加热加快融化。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

把室温芝士捣成泥状。在芝士中分多次加入果酱，便于搅拌均匀。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌完后要过筛，慕斯蛋糕的口感才会绵滑。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

打发淡奶油至五成即可。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

把淡奶油倒入步骤13的混合液中搅拌均匀。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

取出冰箱的“瓜皮”和“瓜籽”，在中间倒入“瓜肉”。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

最后铺上“瓜籽”，如有气泡可用刀尖挑破。冷藏后食用更佳哦。
西瓜慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品
西瓜慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

西瓜慕斯蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 点指烘焙 编写，未经授权不得转载

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