蛋挞

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mia3225

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蛋挞的用料

挞皮 8	淡奶油 90
牛奶 70	绵砂糖 15克
低筋面粉 9克	蛋黄 2个
炼奶 9g

蛋挞的做法

步骤1

备好材料，各种称重。两个蛋黄分离备用

步骤2

牛奶，淡奶油，炼奶混合搅拌均匀，放入奶锅中加热，并放入砂糖搅拌至砂糖融化。此过程中要保证混合液体不烧开沸腾。

步骤3

将混合液体晾凉，加入两个蛋黄搅拌均匀，后再加入的低筋粉，搅拌至没有面糊存在

步骤4

将混合液体过滤，筛掉杂质。

步骤5

将液体倒入提前准备好的蛋挞皮中，此过程中可同时给烤箱预热。

步骤6

预热十分钟过后，将蛋挞方式烤箱，上下管210加热15分钟，蛋挞就可以吃了。

蛋挞的烹饪技巧

1.我个人比较喜欢甜口，所以砂糖和炼乳放的比较多，可以按个人喜好增加或减少这两样材料，并不会影响最后蛋挞的口感。 2.各个人家的烤箱不尽相同，所以烤制过程中如果感觉温度不合适可以自己适当调整。最后祝大家都能制作成功，笔芯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 mia3225 编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜烤派挞酥烘焙

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