红薯软面包

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肉丸子子子
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超级喜欢红薯的香甜，在家附近的一家面包店里买到了南瓜土司，意外的好吃，就想着做一款红薯面包试试，一定也很好吃。参考了网上的方子，自己微调了一下，面包敲软，配上糯糯的红薯馅儿，完美~

红薯软面包的用料

面包体： 高粉 280g
细砂糖 35g 盐 3g
全蛋液 35g 牛奶 65g
奶粉 10g 酵母 3g
红薯泥 115g 黄油 20g
红薯馅： 红薯泥 220g
黄油 10g 糖粉 适量

红薯软面包的做法

红薯软面包的做法图解1

步骤1

红薯去皮，切段，蒸熟，捣碎，成为红薯泥。分成两份，一份加入面包体，一份作为红薯馅儿。
红薯软面包的做法图解2

步骤2

所有面包体材料，除了黄油，全部加入面包机，开启揉面模式30分钟。
红薯软面包的做法图解3

步骤3

当面团揉到表面光滑的时候，加入黄油。30分钟结束后看看面团是否有手套膜，没有的话拿出来，手工再摔面揉面，直到出手套膜为止。
红薯软面包的做法图解4

步骤4

面团重新放回面包机，开始发酵模式，大约一小时。发酵的同时，开始炒红薯馅。黄油融化。
红薯软面包的做法图解5

步骤5

小火翻炒红薯，炒到成型，不是很湿就可以了，根据番薯的甜度加糖到自己喜欢的口感。
红薯软面包的做法图解6

步骤6

面团发到2倍大，戳下去面团不会回缩，第一次发酵就好了。
红薯软面包的做法图解7

步骤7

面团拿出来排气，并且分成50g左右一份，大约是11个，炒好的红薯泥也分成11份，20g左右每个。
红薯软面包的做法图解8

步骤8

红薯馅包入面团中。整好形，放到烤盘上，注意每个面包之间的空隙。
红薯软面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱，下面垫一盘热水，40℃左右，进行第二发，面包发到1.5倍大就差不多了~这一步我发了20分钟。
红薯软面包的做法图解10

步骤10

发酵完毕的面包，拿出来，撒上一点高粉做表面的造型。
红薯软面包的做法图解11

步骤11

170℃，15分钟，出炉，超级超级软的红薯面包就做好了~

红薯软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 肉丸子子子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蒸 欧包

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