拔丝鱼薯饼

拔丝鱼薯饼

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薯饼外脆内绵，很多小朋友都爱吃，不过油炸出来的薯饼热量太高，也过于油腻，在我们家长看来，薯饼就是一种垃圾食物。不过如果换个烹饪方式，在食材上稍作调整，就可以做出口感美味，又特别健康的薯饼来。 今天分享的薯饼特别有意思，用了特别会“吐丝”的马苏里拉奶酪，搭配蛋液和面包屑，就可以做出口感一流，外表“以假乱真”的薯饼来。我还特地加了三文鱼来丰富营养。土豆的绵软，三文鱼的嫩滑，还有奶酪的喷香，一口咬下的拉丝，这道超美味主食，一做好就被喵姐和喵弟抢光了！方法很简单，你也试试给家里的孩子品尝吧！

拔丝鱼薯饼的用料

土豆 2个 三文鱼 100g
柠檬 2片 鸡蛋 1个
面包碎 适量 马苏里拉奶酪 适量
盐 2g

拔丝鱼薯饼的做法

拔丝鱼薯饼的做法图解1

步骤1

三文鱼切片，剁成肉泥。 除了三文鱼，其他少刺的鱼肉也可以考虑。剁碎后用手仔细捏一遍，确保没有小刺。
拔丝鱼薯饼的做法图解2

步骤2

挤入几滴柠檬汁，用筷子搅拌均勺，腌制10分钟去腥。
拔丝鱼薯饼的做法图解3

步骤3

土豆洗净削皮切小块。
拔丝鱼薯饼的做法图解4

步骤4

上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
拔丝鱼薯饼的做法图解5

步骤5

用研磨碗磨成细腻的土豆泥。
拔丝鱼薯饼的做法图解6

步骤6

将腌制好的鱼泥倒入土豆中，加入2g盐调味，一起搅拌均勺。 1岁左右的宝宝吃的话，就不需要另外加盐了。
拔丝鱼薯饼的做法图解7

步骤7

手部打湿，取适量土豆鱼泥，揉圆后压扁。
拔丝鱼薯饼的做法图解8

步骤8

加入马苏里拉奶酪碎，包起来。 可以加入宝宝喜欢吃的奶酪，如果想要拉丝效果好的话，就选择马苏里拉奶酪。
拔丝鱼薯饼的做法图解9

步骤9

再次搓圆后稍稍压扁。
拔丝鱼薯饼的做法图解10

步骤10

鸡蛋打散。 加蛋液后再裹面包糠，煎出来的饼更加美味，当然宝宝如果对鸡蛋过敏的话，就不加蛋液，直接下锅煎了，也同样好吃。
拔丝鱼薯饼的做法图解11

步骤11

把鱼薯饼两面沾上蛋液。
拔丝鱼薯饼的做法图解12

步骤12

裹上面包糠。 如果买不到现成的面包糠，可以将干硬的吐司四边撕下，用保鲜袋包起来压碎即可。
拔丝鱼薯饼的做法图解13

步骤13

热锅少油，将做好的鱼薯饼放入，小火煎约2分钟。
拔丝鱼薯饼的做法图解14

步骤14

翻面再煎约2分钟，两面呈现漂亮的金黄色后，即可出锅。
拔丝鱼薯饼的做法图解15

步骤15

可以开动啦~~

拔丝鱼薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 蒸 腌 甜 中式甜品

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