姥姥家酱爆菜花鱿鱼

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黄姥姥的小私厨
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鲜香的鱿鱼遇上爽脆的菜花，m......,姥姥家的童年味！

酱爆菜花鱿鱼的用料

菜花 250克 姜 6片
蒜 1头 花椒 适量
酱油 适量 白糖 1小勺
盐 少许 料酒 1汤匙
油 适量 鱿鱼 1个
干木耳 20克 蚝油 1大勺
葱花 少许

酱爆菜花鱿鱼的做法

姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解1

步骤1

泡发木耳
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解2

步骤2

切好菜花。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解3

步骤3

将鱿鱼切好，改好花刀，用清水浸泡。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解4

步骤4

将鱿鱼焯水。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解5

步骤5

焯好的鱿鱼迅速放入凉水中，使鱿鱼更加爽脆。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解6

步骤6

准备好葱姜蒜及辣椒。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解7

步骤7

在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解8

步骤8

再加入鱿鱼，糖，蚝油，生抽，老抽和料酒，翻炒4分钟。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解9

步骤9

在锅中继续放入菜花，辣椒，木耳，少许盐，翻炒均匀后，加入鸡精和香油即可。
姥姥家酱爆菜花鱿鱼的做法图解10

步骤10

完美出锅！

酱爆菜花鱿鱼的烹饪技巧

辣椒和料酒用来去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 黄姥姥的小私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 爆 咸

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