水煮鱼

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改善伙食,招待亲朋,都必须要做大菜,水煮鱼在哪个正式场合都是硬菜

水煮鱼的用料

龙利鱼柳 半块 包生菜 1棵
豌豆芽 200g 葱 2段
姜 1块 白胡椒粉 2g
盐 4g 食用油 15ml
淀粉 5g 郫县豆瓣酱 2勺
麻椒粉 2g 鸡精 2g
香菜 1棵

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

超市买的龙利鱼柳就好,泡水化开
水煮鱼的做法图解2

步骤2

斜刀切大片,厚度大约5mm
水煮鱼的做法图解3

步骤3

下白胡椒粉2g,盐1g,干淀粉适量
水煮鱼的做法图解4

步骤4

把肉抓匀,到粘稠为止,放置腌制
水煮鱼的做法图解5

步骤5

豌豆芽过水洗净
水煮鱼的做法图解6

步骤6

锅下5ml油,放葱段姜片,炒半熟
水煮鱼的做法图解7

步骤7

下包生菜继续煸炒,到8分熟
水煮鱼的做法图解8

步骤8

撑出装碗,铺在下面
水煮鱼的做法图解9

步骤9

锅下10ml油,下郫县豆瓣酱,下葱姜末,下麻椒粉,炒香
水煮鱼的做法图解10

步骤10

豆瓣酱炒香后,加水大火煮沸,下3g盐,2g鸡精
水煮鱼的做法图解11

步骤11

转小火,开始下腌制好的鱼肉片, 注意: 1.要一片一片伸展下锅,一起下会粘在一起; 2.不要搅动,让淀粉抓在鱼肉上
水煮鱼的做法图解12

步骤12

肉下完后,小火煮开
水煮鱼的做法图解13

步骤13

煮好的鱼片和汤,倒在刚才炒好的菜上,洒香菜段,即可上桌. 家常水煮鱼不需要淋热油,也很香

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 weiliming100 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 辣

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