大黄米（杂粮）米糕

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粗壮的酸豆角很可疑
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米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~ 下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。 参考月龄：10M+

大黄米米糕的用料

大黄米粉（任意杂粮粉） 40克 鸡蛋 1只
糖 10克 水 30克
玉米油 8克 或纯牛奶 35克

大黄米米糕的做法

大黄米（杂粮）米糕的做法图解1

步骤1

食材准备好。 小贴士： 柚妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解2

步骤2

水倒入玉米油中拌匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解3

步骤3

大黄米粉筛入水油中。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解4

步骤4

拌匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解5

步骤5

分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解6

步骤6

蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解7

步骤7

将蒸锅加水，开始烧水。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解8

步骤8

用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。 小贴士：用刷子刷是一样的。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解10

步骤10

再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解11

步骤11

米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解12

步骤12

小贴士：（6寸模具的量蒸50分钟）
大黄米（杂粮）米糕的做法图解13

步骤13

蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
大黄米（杂粮）米糕的做法图解14

步骤14

软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。

大黄米米糕的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 主食 发糕

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