酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！

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这款肉松芝麻酥饼是用猪油和面，内入馅，酥脆焦黄，层层叠叠饼皮，鲜味十足的肉松蛋黄馅，香喷喷，且油润不腻，口感甚好。这个酥饼热的时候比较好吃，又香又酥，如果不喜欢咸的，可以在油面里放糖，做出来也非常好吃。-麦子厨房

肉松芝麻酥饼的用料

油皮材料 中筋面粉 100g
猪油 10g 开水 60g
如酥皮材料 中筋面粉 50g
猪油（融化） 25g 肉松蛋黄内馅材料：(根据制作的肉松咸度和蛋黄咸度可以加适量的盐）
肉松 80g 猪油（融化） 35g
咸蛋黄 2个 裹饼胚芝麻 适量

肉松芝麻酥饼的做法

酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解1

步骤1

成品，以下是步骤
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解2

步骤2

制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入猪油和开水。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解3

步骤3

搅拌均匀成面团，放入保鲜袋中，醒发30分钟。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解4

步骤4

制作酥皮：将中筋面粉倒入调理盆中，倒入使用巧克力融锅融化的猪油。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成面团，分成10g每份，备用。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解6

步骤6

制作肉松蛋黄内馅：（1）将咸蛋黄倒入调理盆中，使用刮刀压碎，加入自制肉松。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解7

步骤7

（2）倒入使用麦子厨房巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解8

步骤8

将10g酥皮包入20g油皮中，使用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解9

步骤9

分解步骤
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解10

步骤10

分解步骤
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解11

步骤11

将卷起来的面团擀成圆形。放上10g肉松蛋黄馅，团成圆形，用手按压成饼状。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解12

步骤12

饼胚裹上芝麻。小红锅装上平烤盘预热完成后，铺入两张烘焙纸。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解13

步骤13

放入饼胚
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解14

步骤14

烘烤10分钟后翻面烘烤5分钟即可。
酥脆焦香 | 肉松芝麻酥饼 鲜味十足！的做法图解15

步骤15

酥脆焦香，鲜味十足！

肉松芝麻酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 烤 咸 香

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