水豆豉凉拌秋葵

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秋葵大量上市了，作为这个季节家里常备的蔬菜种类，我尝试了多种吃法，凉拌老干妈冰镇芥末炒蛋炒饭做白酱意面都能用到，百搭好用的食材，这次用水豆豉苦蒜凉拌，意想不到的配。

凉拌秋葵的用料

秋葵 100克 生抽 适量
水豆豉 适量 胡辣椒面 适量
苦蒜 适量 葱段 少量

凉拌秋葵的做法

水豆豉凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

秋葵洗净切去蒂，不要切开太深，黏液会流出来，清水（放点盐几滴植物油）烧开，入秋葵焯水，一分钟左右关火静置一分钟即可捞出。
水豆豉凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

放凉后对半切开，也可放冰箱冷藏室加快速度。
水豆豉凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

准备凉拌，水豆豉如图，苦蒜这个季节就用苦蒜头，也叫野葱，其它季节就用带叶。
水豆豉凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

凉好的秋葵倒少许生抽，糊辣椒面，水豆豉，苦蒜末，葱段，上桌。

凉拌秋葵的烹饪技巧

水豆豉已经很咸了，注意生抽的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 平安就是喜乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 豆瓣味 香 咸 焯

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