香橙排骨

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康妮陈

康妮陈

2017-08-15
立秋后,民间有一种说法贴秋膘,夏天天气热,胃口不好,体重减轻,到了秋天用肉来滋补,常用炖肉或者白切肉滋补身体。可是,现在很多人很注重饮食注重健康,即使有贴秋膘一说也会选择健康的,这次做的香橙排骨清爽果香让人胃口大开。
排骨用来焖炖...(展开)

主料

排骨350克 橙子2个

辅料

 
10克 3瓣
2克 10毫升
10毫升 15毫升
10克

香橙排骨的做法步骤

香橙排骨的做法图解1

1. 准备材料:排骨和橙

香橙排骨的做法图解2

2. 排骨放在水里浸泡30分钟,去掉血水

香橙排骨的做法图解3

3. 把一个半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切细条

香橙排骨的做法图解4

4. 炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入排骨翻炒,将排骨炒至表面金黄

香橙排骨的做法图解5

5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖的调料,翻炒片刻,让排骨吸收一些调料

香橙排骨的做法图解6

6. 加入橙子肉和部分橙皮

香橙排骨的做法图解7

7. 再加入末过食材的水量,煮沸后转小火,焖30分钟

香橙排骨的做法图解8

8. 如果还有汤汁,大火收汁,此时试一下味道,如果淡了放盐调味

香橙排骨的做法图解9

9. 成品

香橙排骨的做法图解10

10. 成品

小贴士

1 去掉排骨肉臊味,可以用冷水浸泡,冲洗干净。也可以用焯水的方法,使得排骨只有肉香味,没有肉臊味。
2 白醋可以用香醋或者果醋代替,尽量用清爽点的,会和橙子的味道更搭配
3 这里实际就用了一个半橙子,有一半是用来装饰的,橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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